Στη βιομηχανία τροφών για κατοικίδια, ο κρόκος του αυγού περιέχει λεκιθίνη, η οποία περιλαμβάνει φωσφολιπίδια ινοσιτόλης που βοηθούν στη διατήρηση υγιούς τριχώματος κατοικίδιων ζώων. Όταν τα κατοικίδια δεν έχουν φωσφολιπίδια ινοσιτόλης, το τρίχωμά τους μπορεί να πέσει, να γίνει θαμπό και να χάσει τη λάμψη του. Εφαρμόζοντας τεχνολογία λυοφιλίωσης χρησιμοποιώντας έναστεγνωτήριο με κατάψυξη για κρόκο αυγού, οι κρόκοι των αυγών μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική τους αξία. Αυτή η διαδικασία προτιμάται ιδιαίτερα τόσο από τους ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων όσο και από τα κατοικίδια.
Διαδικασία παρασκευής λυοφιλιωμένων κρόκων αυγών
1. Προετοιμασία αυγών
Ξεκινήστε επιλέγοντας αυγά υψηλής ποιότητας και πλένοντάς τα σχολαστικά και απολυμαίνοντάς τα για να αφαιρέσετε βακτήρια και ακαθαρσίες. Σπάστε προσεκτικά τα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αυτό το βήμα απαιτεί προσοχή για να διατηρήσετε τους κρόκους άθικτους. Εναλλακτικά, τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν πρώτα πριν από την εξαγωγή των κρόκων. Η χρήση ωμών κρόκων διατηρεί υψηλότερη θρεπτική αξία και αποκαθιστά την υφή και τη γεύση καλύτερα μετά την ενυδάτωση. Ωστόσο, απαιτούνται αυστηρά μέτρα υγιεινής και αποστείρωσης για την παρασκευή ωμού κρόκου αυγού. Οι μαγειρεμένοι κρόκοι αυγών υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, εξαλείφοντας τους παθογόνους οργανισμούς και μειώνοντας τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων, καθιστώντας τους πιο κατάλληλους ως άμεση τροφή για κατοικίδια.
2. Προεπεξεργασία κρόκου αυγού
Μόλις κρυώσουν τα μαγειρεμένα αυγά, ξεφλουδίστε προσεκτικά τα τσόφλια και διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Καθώς οι κρόκοι στερεοποιούνται κατά το μαγείρεμα, είναι πιο εύκολο να διαχωριστούν. Η διασφάλιση ότι οι κρόκοι παραμένουν άθικτοι βελτιώνει τα αποτελέσματα της λυοφιλίωσης.
3. Κατάψυξη
Τοποθετήστε τους προεπεξεργασμένους κρόκους αυγών στους δίσκους του λυοφιλοποιητή κρόκων αυγών. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια καταψύκτη εξαιρετικά χαμηλής θερμοκρασίας για να καταψύξετε πλήρως τους κρόκους πριν από την λυοφιλοποίηση. Η ταχεία κατάψυξη βοηθά στη διατήρηση του φυσικού χρώματος και των θρεπτικών συστατικών των κρόκων.
4. Λυοφιλοποίηση κενού
Ο λυοφιλοποιητής κρόκων αυγών ελέγχει με ακρίβεια τη θερμοκρασία και την πίεση κατά τη διάρκεια των διαδικασιών κατάψυξης και εξάχνωσης, που είναι το πιο κρίσιμο βήμα στην λυοφιλοποίηση. Σε περιβάλλον κενού, η περιεκτικότητα σε νερό στους κρόκους μεταβαίνει απευθείας από πάγο σε ατμό, απομακρύνοντας αποτελεσματικά την υγρασία διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική αξία και το φυσικό χρώμα. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε χαμηλές θερμοκρασίες για να αποφευχθεί η απώλεια θρεπτικών συστατικών λόγω θερμότητας. Η διάρκεια της λυοφιλοποίησης εξαρτάται από το πάχος και την ποσότητα των κρόκων.
5. Συσκευασία και Αποθήκευση
Μετά την λυοφιλίωση, οι κρόκοι των αυγών γίνονται ελαφριοί και εύθραυστοι. Θα πρέπει να χωρίζονται σε μερίδες και να σφραγίζονται σε αεροστεγή συσκευασία για να αποτρέπεται η έκθεση σε υγρασία και αέρα, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής τους.
Μέσω της εφαρμογής της τεχνολογίας λυοφιλίωσης, οι λυοφιλιωμένοι κρόκοι αυγών έχουν γίνει ένα "αστέρι" στις τροφές για κατοικίδια. Οι επιστημονικές τεχνικές λυοφιλίωσης εξασφαλίζουν μέγιστη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, επιτρέποντας παράλληλα τη μακροχρόνια αποθήκευση. Ο λυοφιλιτήρας κρόκων αυγών παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της ποιότητας και της σταθερότητας του προϊόντος, καθιστώντας τους λυοφιλιωμένους κρόκους αυγών μια θρεπτική και βολική επιλογή για τους ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων.
Αν ενδιαφέρεστε για το δικό μαςΜηχανή λυοφιλοποίησηςή έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετε να Επικοινωνήστε μαζί μαςΩς επαγγελματίας κατασκευαστής μηχανημάτων λυοφιλίωσης-ξηραντήρα, προσφέρουμε μια ποικιλία προδιαγραφών, συμπεριλαμβανομένων οικιακών, εργαστηριακών, πιλοτικών και παραγωγικών μοντέλων. Είτε χρειάζεστε εξοπλισμό για οικιακή χρήση είτε για βιομηχανικό εξοπλισμό μεγαλύτερης κλίμακας, μπορούμε να σας παρέχουμε προϊόντα και υπηρεσίες υψηλότερης ποιότητας.
Ώρα δημοσίευσης: 28 Φεβρουαρίου 2025
