Έχουν οι λυοφιλιμένες τροφές σε κενό αέρος διατροφικές αλλαγές;

Τα λυοφιλιωμένα τρόφιμα σε κενό αέρος είναι ένας τύπος τροφής που παράγεται με χρήση τεχνολογίας λυοφιλιωμένης ξήρανσης σε κενό αέρος. Η διαδικασία περιλαμβάνει την κατάψυξη του τροφίμου σε στερεό σε χαμηλές θερμοκρασίες και στη συνέχεια υπό συνθήκες κενού αέρος, μετατρέποντας απευθείας τον στερεό διαλύτη σε υδρατμούς, αφαιρώντας έτσι την υγρασία από το τρόφιμο και δημιουργώντας ελαφριά, εύκολα στην αποθήκευση λυοφιλιωμένα τρόφιμα. Συνήθεις τύποι λυοφιλιωμένων τροφίμων σε κενό αέρος περιλαμβάνουν λαχανικά, φρούτα, κρέας, θαλασσινά και άλλα.

 

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λυοφιλίωσης, η υγρασία από το τρόφιμο απομακρύνεται, αλλά τα θρεπτικά συστατικά των περισσότερων τροφίμων παραμένουν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητα, επειδή οι χαμηλές θερμοκρασίες και οι συνθήκες κενού μειώνουν σημαντικά την οξείδωση και την ευαισθησία των θρεπτικών συστατικών στη θερμότητα. Ωστόσο, λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε υγρασία, ο όγκος και το βάρος του τροφίμου μειώνονται, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνεται το σχετικό ποσοστό θρεπτικών συστατικών ανά μερίδα.

 

Συνολικά, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί λυοφιλίωση υπό κενό, σε σύγκριση με τα φρέσκα τρόφιμα και τα τρόφιμα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, μπορούν να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση τους και να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής με πιο βολικές επιλογές αποθήκευσης και μεταφοράς. Ως αποτέλεσμα, γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή στη σύγχρονη επεξεργασία και αποθήκευση τροφίμων.

 

Εκτός από τη διατήρηση της θρεπτικής αξίας και τη μείωση του όγκου, τα λυοφιλιωμένα τρόφιμα σε κενό αέρος έχουν επίσης τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

 

1. Διατήρηση του χρώματος, του αρώματος και της γεύσης του τροφίμου:Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λυοφιλίωσης, το χρώμα, το άρωμα και η γεύση του τροφίμου διατηρούνται ως επί το πλείστον, εξασφαλίζοντας εξαιρετική γεύση και υφή.

   

2. Κατάλληλο για μεταφορά και αποθήκευση:Η απομάκρυνση της υγρασίας μειώνει σημαντικά τον όγκο και το βάρος των τροφίμων, διευκολύνοντας τη μεταφορά και την αποθήκευση.

   

3. Εκτεταμένη διάρκεια ζωής:Δεδομένου ότι η υγρασία έχει αφαιρεθεί από τα τρόφιμα που έχουν υποστεί λυοφιλίωση σε κενό αέρος, η διάρκεια ζωής τους παρατείνεται σημαντικά, καθιστώντας τα τρόφιμα ασφαλέστερα και πιο αξιόπιστα.

 

4. Καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών:Καθώς τα λυοφιλιωμένα τρόφιμα δεν απαιτούν επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία, διατηρούν αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις.

 

Η παραγωγή λυοφιλιωμένων τροφίμων υπό κενό απαιτεί κατάψυξη ακολουθούμενη από τη διαδικασία λυοφιλιωμένης ξήρανσης υπό κενό. Η διαδικασία κατάψυξης είναι επίσης σημαντική επειδή διαφορετικά τρόφιμα μπορεί να απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες και χρόνους κατάψυξης. Επιπλέον, η παραγωγή λυοφιλιωμένων τροφίμων υπό κενό απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό λυοφιλιωμένης ξήρανσης υπό κενό, καθώς οι μικρές συσκευές κουζίνας είναι γενικά ανίκανες να εκτελέσουν αυτή τη διαδικασία.

 

"ΔΥΟ" λυοφιλοποιητέςείναι ένας κατασκευαστής που ειδικεύεται σε εξοπλισμό λυοφιλίωσης, προσφέροντας μια ποικιλία προδιαγραφών και μοντέλων κατάλληλων για διαφορετικές ανάγκες παραγωγής. Αν ψάχνετε για υψηλής ποιότητας και αξιόπιστο εξοπλισμό λυοφιλίωσης, οι λυοφιλιωτές "BOTH" θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Με χρόνια εμπειρίας στην παραγωγή και την Έρευνα και Ανάπτυξη, η "BOTH" παράγει εξαιρετικά αποδοτικό, σταθερό και φιλικό προς το χρήστη εξοπλισμό λυοφιλίωσης για την κάλυψη διαφόρων απαιτήσεων παραγωγής.

 

Η "BOTH" Freeze Dryers χρησιμοποιεί προηγμένη τεχνολογία και υλικά υψηλής ποιότητας για την παραγωγή αξιόπιστου και ανθεκτικού εξοπλισμού. Κατά τον σχεδιασμό και την κατασκευή εξοπλισμού λυοφιλίωσης, η "BOTH" Freeze Dryers εστιάζει στις ανάγκες των πελατών, παρέχοντας εξατομικευμένες λύσεις για τη μεγιστοποίηση της αποδοτικότητας της παραγωγής και της ποιότητας των προϊόντων.

 

Είτε χρειάζεστε μικρής κλίμακας πειραματικό εξοπλισμό είτε μεγάλης κλίμακας βιομηχανικό εξοπλισμό, οι ξηραντήρες κατάψυξης "BOTH" μπορούν να σας προσφέρουν την κατάλληλη λύση. Επιλέγοντας τους ξηραντήρες κατάψυξης "BOTH", όχι μόνο αποκτάτε υψηλής ποιότητας εξοπλισμό λυοφιλίωσης, αλλά απολαμβάνετε επίσης εξαιρετική εξυπηρέτηση μετά την πώληση και τεχνική υποστήριξη. Αφήστε τους ξηραντήρες κατάψυξης "BOTH" να γίνουν ο συνεργάτης σας στη δημιουργία ενός καλύτερου μέλλοντος μαζί.