Τα λοξή λοξή τραγανή jujubes παράγονται χρησιμοποιώντας το"ΚΑΙ ΟΙ ΔΥΟ"Fαναστρέφωρεσκαρφαλωμένοςκαι μια ειδικά αναπτυγμένη διαδικασία ξήρανσης με ψύξη. Το πλήρες όνομα της τεχνολογίας ξήρανσης με ψύξη είναι η ξήρανση με κατάψυξη κενού, μια διαδικασία που περιλαμβάνει ταχέως κατάψυξη του υλικού σε θερμοκρασίες κάτω από τους -30 ° C (αυτό το βήμα μπορεί να γίνει με προ-κατάψυξη σε ψυχρή αποθήκευση ή χρησιμοποιώντας την πλάκα πριν από την κατάψυξη του Xin Yu Freeze-Dryer), και στη συνέχεια υπό συνθήκες κενού, εξομοιώνοντας το στερεό νερό απευθείας σε ατμό για να επιτευχθεί ξήρανση. Η υψηλότερη θερμοκρασία ξήρανσης εξάχνωσης είναι τυπικά ρυθμίζεται να είναι κάτω από 40 ° C.
Η σχετικά χαμηλή πίεση και η θερμοκρασία ξήρανσης διατηρούν αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά στα jujubes. Για παράδειγμα, σε ένα πείραμα χρησιμοποιώντας το "τόσο"-στεγανοποιητή "για την παραγωγή τραγανών jujubes, η θερμοκρασία κατάψυξης ρυθμίστηκε σε -35 ° C με χρόνο προ-κατάψυξης 5,5 ωρών. Ο θάλαμος κενού είχε απόλυτη πίεση 27pa και η πλάκα θέρμανσης για ξήρανση θερμάνθηκε σταδιακά στους 35 ° C, με χρόνο ξήρανσης 22 ωρών. Το τελικό προϊόν είχε περιεκτικότητα σε υγρασία 4%-5%.
Μετρήθηκε ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (VC) στο προϊόν που έχει αποξηραθεί κατά την κατάψυξη κατά τη διάρκεια του ημι-κόκκινου σταδίου έφτασε τα 1065,93 mg/100g. Με απλά λόγια, το κύριο πλεονέκτημα των αποξηραμένων προϊόντων είναι η ελάχιστη απώλεια θρεπτικών ουσιών και η γεύση είναι επίσης καλή.
Επί του παρόντος, υπάρχουν διάφορες μέθοδοι ξήρανσης για jujubes, όπως τηγανισμένες τραγανές jujubes. Οι περισσότεροι από αυτούς χρησιμοποιούν τεχνολογία τηγανίσματος κενού, όπου οι υψηλές θερμοκρασίες από το φοινικέλαιο στη διαδικασία τηγανίσματος εξατμίζουν την υγρασία από τα jujubes και τα κάνουν τραγανή. Παρόλο που τα τηγανητά τραγανή jujubes έχουν καλή γεύση, η υψηλή θερμοκρασία έχει ως αποτέλεσμα σημαντική απώλεια θρεπτικών ουσιών και το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πετρέλαιο, η οποία είναι ένα μειονέκτημα.
Εάν ενδιαφέρεστε για το δικό μαςFαναστρέφωρεσκαρφαλωμένοςΉ έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετεΕπικοινωνήστε μαζί μας. Ως επαγγελματίας κατασκευαστής στεγνωτηρίων κατάψυξης, προσφέρουμε ένα ευρύ φάσμα προδιαγραφών, όπως το σπίτι, το εργαστήριο, το πιλότο και τα μοντέλα παραγωγής. Είτε χρειάζεστε οικιακό εξοπλισμό ή μεγάλο βιομηχανικό εξοπλισμό, μπορούμε να σας προσφέρουμε τα προϊόντα και τις υπηρεσίες καλύτερης ποιότητας.
Χρόνος δημοσίευσης: Νοέμβριος-25-2024
