Τα βακκίνια καλλιεργούνται κατά κύριο λόγο στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά είναι επίσης ένας κοινός καρπός στην περιοχή του Greater Khingan της Κίνας. Με την ταχεία ανάπτυξη της σύγχρονης κοινωνίας, οι άνθρωποι δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην υγεία και τη διατροφή. Τα βακκίνια είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, κατεχίνες, οργανικά οξέα και βιταμίνη C. Καθώς οι τεχνικές καλλιέργειας βελτιώνονται και τα οφέλη για την υγεία των βακκίνια γίνονται ευρύτερα αναγνωρισμένα, η κλίμακα φύτευσης και η παραγωγή τους συνεχίζουν να επεκτείνονται. Μετά τη συγκομιδή, τα βακκίνια μπορούν είτε να πωληθούν φρέσκα είτε να υποβληθούν σε επεξεργασία σε διάφορα προϊόντα. Στην επεξεργασία των βακκίνιων, η εφαρμογή τουFαναστρέφωDσκαρφαλωμένοςέχει ενισχύσει σημαντικά τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών και την εκτεταμένη διάρκεια ζωής, ενώ παράλληλα διαφοροποιεί τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα βακκίνια.
Η διαδικασία των αποξηραμένων βακκίνιων:
Συγκομιδή των βακκίνιων: Τα βακκίνια συνήθως συλλέγονται το φθινόπωρο. Η καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας χρησιμοποιεί κατά κύριο λόγο υγρή συγκομιδή, όπου τα πεδία πλημμυρίζουν με νερό και τα μηχανήματα χρησιμοποιούνται για την ανάκαμψη των φυτών, προκαλώντας την αποσύνδεση των μούρων. Δεδομένου ότι τα βακκίνια περιέχουν τσέπες αέρα, επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού, όπου οι εργαζόμενοι χρησιμοποιούν δίχτυα ή μηχανικό εξοπλισμό για να τα συλλέξουν αποτελεσματικά.
Προ-θεραπεία πριν από την κατάψυξη:Μόλις συγκομιστούν, τα βακκίνια είναι προσεκτικά ταξινομημένα για να επιλέξουν φρέσκα και υψηλής ποιότητας μούρα. Στη συνέχεια πλένονται καλά για να αφαιρέσουν τη σκόνη και τις ακαθαρσίες. Ανάλογα με τις απαιτήσεις επεξεργασίας, τα μούρα μπορούν να τεμαχιστούν πριν τοποθετηθούν ομοιόμορφα στους δίσκους τουΦίγγι στεγνωτήριο. Πριν από την πραγματική διαδικασία ξήρανσης κατάψυξης, τα βακκίνια καταψύχονται πρώτα σε έναν καταψύκτη εξαιρετικά χαμηλής θερμοκρασίας. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι η περιεκτικότητα σε νερό μέσα στα μούρα σχηματίζει κρυστάλλους πάγου, διατηρώντας την κυτταρική δομή και διατηρώντας τη διατροφική αξία του φρούτου.
Διαδικασία στεγνώματος κατάψυξης:Η αρχή λειτουργίας ενός στεγνωτηρίου κατάψυξης είναι να παγώσει πρώτα την εσωτερική υγρασία των βακκίνιων σε συμπαγές πάγο και στη συνέχεια να μειώσει την πίεση, τοποθετώντας τα βακκίνια σε περιβάλλον κενού. Υπό αυτές τις συνθήκες, με ελάχιστη εισροή θερμότητας, ο πάγος μέσα στα βακκίνια υφίσταται εξάχνωση, μεταβαίνει απευθείας από στερεό σε ατμό χωρίς να διέρχεται από μια υγρή φάση. Αυτή η απαλή διαδικασία εμποδίζει την απώλεια θρεπτικών ουσιών που συχνά εμφανίζονται με παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης, όπως ξήρανση ή ξήρανση από τον ήλιο ή ξήρανση με φούρνο. Επιπλέον, παρακάμπτοντας την υγρή φάση, το σχήμα και το χρώμα των βακκίνιων παραμένουν σχεδόν αμετάβλητα, εξασφαλίζοντας ένα οπτικά ελκυστικό και εξαιρετικά θρεπτικό τελικό προϊόν.
Αποθήκευση μετά από ξήρανση με κατάψυξη:Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία ξήρανσης κατάψυξης, τα βακκίνια πρέπει να σφραγιστούν σε αεροστεγές συσκευασίας για να αποφευχθεί η απορρόφηση υγρασίας. Σε αντίθεση με τα φρέσκα βακκίνια που απαιτούν ψύξη, τα αποξηραμένα βακκίνια που έχουν αποξηρανθεί από την κατάψυξη μπορούν να αποθηκευτούν για παρατεταμένη περίοδο χωρίς να χρειάζεται να παγωθούν ταυτόχρονα διατηρώντας την υψηλή διατροφική τους αξία.
Η ευελιξία των αποξηραμένων βακκίνιων
Υπάρχουν πολυάριθμα προϊόντα που βασίζονται σε βακκίνια που διατίθενται στην αγορά, όπως τα μπισκότα των βακκίνιων και τα συμπληρώματα βακκίνιων, και τα δύο είναι αγαπημένα για τη μοναδική γεύση και τα οφέλη για την υγεία. Την πρόοδο τουΣταψέτες παγώματος στο σπίτιέχει επεκτείνει περαιτέρω τους τρόπους με τους οποίους οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώσουν βακκίνια. Με το χυμό και το φιλτράρισμα των φρέσκων βακκίνιων πριν τα τοποθετήσετε σε ένα στεγνωτήριο κατάψυξης, μπορεί κανείς να παράγει σκόνη βακκίνιων, η οποία διατηρεί τα αρχικά θρεπτικά συστατικά του. Αυτή η σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποτά, ως φυσικό χρωματισμό για κέικ, ή ακόμα και ως λειτουργικό συμπλήρωμα υγείας. Ομοίως, τα εκχυλίσματα των βακκίνιων επωφελούνται από τη διαδικασία ξήρανσης κατάψυξης, διατηρώντας τις βασικές βιοδραστικές ενώσεις τους.
Χρησιμοποιώντας ένα στεγνωτήριο κατάψυξης, τα προϊόντα βακκίνιων μπορούν να επιτύχουν βελτιωμένη διατήρηση θρεπτικών συστατικών, εκτεταμένη διάρκεια ζωής και μεγαλύτερη ευελιξία, καθιστώντας τους μια ολοένα και πιο δημοφιλή επιλογή τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους κατασκευαστές.
Εάν ενδιαφέρεστε για το δικό μαςΜηχανή στεγνωτηρίου κατάψυξηςΉ έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετεΕπικοινωνήστε μαζί μας. Ως επαγγελματίας κατασκευαστής μηχανής στεγνωτηρίου κατάψυξης, προσφέρουμε μια ποικιλία προδιαγραφών, συμπεριλαμβανομένων των μοντέλων νοικοκυριού, εργαστηριακών, πιλοτικών και παραγωγής. Είτε χρειάζεστε εξοπλισμό για οικιακή χρήση ή βιομηχανικό εξοπλισμό μεγαλύτερης κλίμακας, μπορούμε να σας προσφέρουμε τα προϊόντα και τις υπηρεσίες υψηλής ποιότητας.
Χρόνος δημοσίευσης: Φεβ-21-2025
