Οικιακό παγωμένο στεγνωτήριο

Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα είναι τα αγαπημένα των εποίκων, των παρασκευαστών, των σοβαρών πεζοπόρους και των σεφ που λατρεύουν να δοκιμάζουν γαστρονομικά πειράματα.Επιπλέον, είναι ενδιαφέρον να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήριο κατάψυξης.Αυτά τα εξειδικευμένα gadget κουζίνας φαίνονται φουτουριστικά και ανοίγουν μια ολόκληρη σειρά τρόπων αποθήκευσης τροφίμων.
Τα οικιακά στεγνωτήρια κατάψυξης σάς επιτρέπουν να ετοιμάζετε λυοφιλοποιημένα συστατικά, γεύματα και σνακ στο σπίτι.Ενώ εξακολουθούν να είναι σχετικά νέοι στην καταναλωτική αγορά, με την πρώτη έκδοση για οικιακή χρήση που κυκλοφόρησε μόλις το 2013, ερευνήσαμε τις επιλογές και συγκεντρώσαμε μερικά από τα καλύτερα στεγνωτήρια ψύξης που είναι διαθέσιμα αυτήν τη στιγμή.Αυτά τα μηχανήματα είναι εύχρηστα, αποτελεσματικά και παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας λυοφιλοποιημένα.Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για μερικές από τις καλύτερες επιλογές λυοφιλοποίησης για αποθήκευση τροφίμων στο σπίτι.
Τα λυοφιλοποιημένα προϊόντα έχουν πολλά πλεονεκτήματα: σταθερή διάρκεια ζωής, χαμηλό βάρος και το επεξεργασμένο προϊόν δεν αλλάζει σε σύγκριση με τα φρέσκα προϊόντα.Ως αποτέλεσμα, τείνουν να έχουν καλύτερη γεύση, υφή και θρεπτική αξία από τα κατεψυγμένα, τα αφυδατωμένα ή τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
Εξαιτίας αυτών των πλεονεκτημάτων πολλοί αγοραστές θέλουν να αγοράσουν εξαρχής ένα στεγνωτήριο ψύξης.Ωστόσο, ένα στεγνωτήριο ψύξης δεν είναι μια φθηνή συσκευή, οπότε αξίζει να σκεφτείτε αν αξίζει τον κόπο.Επειδή πολλά συσκευασμένα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα δεν είναι επίσης φθηνά, οι άποικοι, οι παρασκευαστές και οι κατασκηνωτές μπορούν να εξοικονομήσουν χρήματα μακροπρόθεσμα χρησιμοποιώντας λυοφιλοποίηση στο σπίτι.Ή για όσους θέλουν απλώς να δοκιμάσουν το λυοφιλοποίηση ως χόμπι, ένα από αυτά τα gadget της διαστημικής εποχής είναι τέλειο.Όταν εξετάζετε την τιμή, λάβετε υπόψη το κόστος λειτουργίας της λυοφιλοποίησης, όπως αναλώσιμα αντλίας κενού, σακούλες mylar που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση μαγειρεμένων τροφίμων και τη συνολική κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.
Το στεγνωτήριο κατάψυξης δεν είναι ένα δημοφιλές gadget κουζίνας και οι επιλογές για οικιακή χρήση είναι λίγες, γεγονός που καθιστά δύσκολη την εξεύρεση.Οι αγοραστές μπορούν να επενδύσουν σε φαρμακευτικά ή εμπορικά στεγνωτήρια ψύξης, αλλά τα καταψυκτικά στεγνωτήρια καταναλωτή είναι καλύτερα για τυπική οικιακή χρήση.Είναι πιο προσιτά, βολικά και εύχρηστα, καθώς είναι σχεδιασμένα για προϊόντα λυοφιλοποίησης στο σπίτι.
Τα στεγνωτήρια ψύξης μπορεί να είναι πολύπλοκα μηχανήματα.Σε αυτόν τον οδηγό, αναζητούμε στεγνωτήρια που έχουν σχεδιαστεί για οικιακή χρήση, επειδή κάνουν τη διαδικασία απλούστερη και ευκολότερη.Οι επιλογές των καταναλωτών είναι νέες και μπορεί να είναι πιο περιορισμένες από τα εμπορικά ψυγεία, αλλά οι καλύτερες οικιακές μηχανές είναι σχεδιασμένες για χρήση τροφίμων, εύχρηστες και πολύ λιγότερο ακριβές από τις εμπορικές επιλογές.Είναι η καλύτερη επιλογή για τα περισσότερα σπίτια.
Κατά την επιλογή οικιακών επιλογών, αξιολογήσαμε την ευκολία, την τιμή, την ευκολία εγκατάστασης και χρήσης.Η κορυφαία επιλογή μας προσφέρει τη σωστή χωρητικότητα για τους περισσότερους οικιακούς χρήστες, σε λογική τιμή (τουλάχιστον για ένα τέτοιο αποκλειστικό μηχάνημα) και διευκολύνει την αγορά αναλώσιμων για μόνιμη χρήση.
Είτε οι χρήστες ενδιαφέρονται για λυοφιλοποιημένα προϊόντα για κατασκήνωση, προετοιμασία για το τέλος του κόσμου, είτε θέλουν απλώς να κάνουν διασκεδαστικά πειράματα στην κουζίνα, τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα βρίσκονται λίγα μόλις βήματα μακριά και εδώ είναι το καλύτερο οικιακό παγωτό.επιλογές πρώτη.
Συνδυάζοντας λογικό μέγεθος και λογικό κόστος, το μεσαίου μεγέθους οικιακό στεγνωτήριο μεσαίου μεγέθους Harvest Right είναι η επιλογή μας για το καλύτερο οικιακό παγωτό.Είναι εύκολο στη ρύθμιση και τη χρήση – έχει όλα τα εξαρτήματα για να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αμέσως.Όπως όλα τα οικιακά στεγνωτήρια της Harvest Right, διαθέτει αντλία κενού και δίσκους λυοφιλοποίησης από ανοξείδωτο χάλυβα, σακούλες αποθήκευσης mylar, οξυγονοκαθαριστές και σφραγιστικά παλμικής για αποθήκευση κατάψυξης.
Όσον αφορά τη χωρητικότητα, ένα στεγνωτήριο κατάψυξης μπορεί να επεξεργαστεί 7 έως 10 λίβρες τροφίμων ανά παρτίδα και να παράγει 1,5 έως 2,5 γαλόνια λυοφιλοποιημένης τροφής ανά κύκλο.Αυτό είναι αρκετό για την επεξεργασία έως και 1.450 κιλών φρέσκων προϊόντων το χρόνο.
Αυτό το στεγνωτήριο είναι το τέλειο μέγεθος για να χωρέσει σε τραπέζι, πάγκο ή καρότσι.Έχει ύψος 29 ίντσες, πλάτος 19 ίντσες και βάθος 25 ίντσες και ζυγίζει 112 λίβρες.Χρησιμοποιεί μια τυπική πρίζα 110 volt, ένα αποκλειστικό κύκλωμα 20 amp συνιστάται αλλά δεν απαιτείται.Διατίθεται σε ανοξείδωτο, μαύρο και άσπρο φινιρίσματα.
Αυτό το στεγνωτήριο ψύξης είναι η μικρότερη προσφορά της Harvest Right και η φθηνότερη επιλογή της μάρκας.Αν και εξακολουθεί να είναι μια επένδυση, αυτό είναι το καλύτερο στεγνωτήριο ψύξης εισαγωγικού επιπέδου σε αυτήν τη λίστα για αρχάριους πειραματιστές και λιγότερο συχνούς χρήστες.Χωράει 4 έως 7 κιλά φρέσκων τροφίμων και μπορεί να παράγει 1 έως 1,5 γαλόνι λυοφιλοποιημένης τροφής.Με τακτική χρήση, μπορεί να επεξεργαστεί 840 κιλά φρέσκων τροφίμων ετησίως.
Η χωρητικότητά του είναι μικρότερη από άλλα κρύο στεγνωτήρια Harvest Right, αλλά σε βάρος ενός πιο συμπαγούς και ελαφρύτερου μηχανήματος.Αυτό το μικρό κρύο στεγνωτήριο έχει ύψος 26,8 ίντσες, πλάτος 17,4 ίντσες και βάθος 21,5 ίντσες και βάρος 61 κιλά, καθιστώντας το εύκολο στη μετακίνηση και την αποθήκευση.Διατίθεται σε μαύρο ή ανοξείδωτο ατσάλι, έρχεται με όλα όσα χρειάζεστε για να στεγνώσει κατάψυξη και απαιτεί μόνο μια τυπική πρίζα 110 volt.Η συντήρηση διαρκεί μόνο λίγα λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του φιλτραρίσματος και της αλλαγής λαδιού.
Σχεδιασμένο τόσο για εργαστηριακή όσο και για οικιακή χρήση, το στεγνωτήριο ψύξης Harvest Right Scientific είναι το καλύτερο κρύο στεγνωτήριο για όσους αναζητούν ευελιξία.Πρόκειται για ένα επιστημονικό λυοστεγνωτήριο, οπότε εκτός από εύκολο στη ρύθμιση και χρήση, το Harvest Right Home Freeze Dryer προσφέρει πολλές δυνατότητες προσαρμογής.Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να ελέγχετε την ταχύτητα κατάψυξης, τη θερμοκρασία τέλους κατάψυξης, τις ρυθμίσεις χρόνου, τη θερμοκρασία του κύκλου στεγνώματος και πολλά άλλα για να προσαρμόσετε τη συνταγή σας.Αν και είναι επιστημονική μονάδα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε επεξεργασμένα τρόφιμα.
Έχει μεγάλη χωρητικότητα για να χειριστεί έως και 2 γαλόνια υλικού.Όλες οι ρυθμίσεις και η παρακολούθηση ελέγχονται από την έγχρωμη οθόνη αφής.Έχει ύψος 30 ίντσες, πλάτος 20 ίντσες και βάθος 25 ίντσες και ενώ το Harvest Right δεν έχει συνολικό βάρος, ταιριάζει όμορφα σε πάγκο ή πάγκο.
Για σπίτια που χρειάζονται μεγάλη χωρητικότητα αλλά δεν είναι αρκετά έτοιμα για το επιστημονικό μοντέλο, σκεφτείτε το Harvest Right Large Home Freeze Dryer.Αυτό το μεγάλο στεγνωτήριο κατάψυξης μπορεί να επεξεργαστεί 12 έως 16 κιλά τροφίμων ανά παρτίδα, με αποτέλεσμα 2 έως 3,5 γαλόνια λυοφιλοποιημένης τροφής.Στεγνώνει με κατάψυξη έως και 2.500 λίβρες φρέσκων τροφίμων κάθε χρόνο.
Η συσκευή έχει ύψος 31,3 ίντσες, πλάτος 21,3 ίντσες και βάθος 27,5 ίντσες και βάρος 138 λίβρες, επομένως ενδέχεται να απαιτούνται πολλά άτομα για να τη μετακινήσουν.Ωστόσο, είναι κατάλληλο για συμπαγή πάγκο ή τραπέζι.Διατίθεται σε μαύρο, ανοξείδωτο ατσάλι και λευκό.
Όπως και τα υπόλοιπα οικιακά προϊόντα Harvest Right, συνοδεύεται από όλα τα εξαρτήματα που χρειάζεστε για την κατάψυξη και την αποθήκευση τροφίμων.Λόγω του μεγέθους του, απαιτεί περισσότερη ισχύ, επομένως χρειάζεται πρίζα 110 volt (NEMA 5-20) και ειδικό κύκλωμα 20 amp.
Η λυοφιλοποίηση των τροφίμων μπορεί να γίνει χωρίς ένα ακριβό λυοστεγνωτήριο, αν και υπάρχουν μερικές προειδοποιήσεις.Η μέθοδος DIY δεν είναι τόσο αξιόπιστη όσο η χρήση ενός ειδικού στεγνωτηρίου κατάψυξης και μπορεί να μην λαμβάνει αρκετή υγρασία από τα τρόφιμα.Επομένως, το τελικό προϊόν συνήθως δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.Οι δύο προηγούμενες μέθοδοι είναι κατάλληλες για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση και πειράματα με λυοφιλοποιημένα προϊόντα.
Χρησιμοποιήστε ένα τυπικό ψυγείο.Ο ευκολότερος τρόπος για να καταψύξετε ξηρά τρόφιμα χωρίς στεγνωτήριο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τυπικό ψυγείο.Ετοιμάστε το φαγητό ως συνήθως, πλύνετε και κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια.Το απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε μια λαμαρίνα ή μεγάλη πιατέλα.Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνουμε για 2-3 εβδομάδες.Αφαιρέστε τα τρόφιμα αφού έχουν στεγνώσει επαρκώς στην κατάψυξη και φυλάξτε τα σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο.
Χρησιμοποιήστε ξηρό πάγο.Ένας άλλος τρόπος κατάψυξης είναι η χρήση ξηρού πάγου.Αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερες προμήθειες: ένα μεγάλο ψυγείο από φελιζόλ, ξηρό πάγο και πλαστικές σακούλες κατάψυξης.Πλύνετε και μαγειρέψτε ξανά το φαγητό ως συνήθως.Τοποθετήστε τα τρόφιμα σε μια σακούλα κατάψυξης και μετά τοποθετήστε τη στο ψυγείο.Καλύψτε τη σακούλα με ξηρό πάγο και αφήστε για τουλάχιστον 24 ώρες (ή μέχρι να στεγνώσει στην κατάψυξη).Μεταφέρετε τα λυοφιλοποιημένα προϊόντα σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο.
Ένα παγωμένο στεγνωτήριο είναι μια σημαντική επένδυση.Αυτά τα μηχανήματα συνήθως κοστίζουν περισσότερο από ένα τυπικό ψυγείο ή καταψύκτη.Ωστόσο, είναι απαραίτητα για τους οικιακούς μάγειρες που θέλουν να καταψύχουν ξηρά τρόφιμα αποτελεσματικά και οικονομικά.Πριν επιλέξετε το καλύτερο στεγνωτήριο ψύξης, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη διάφορες προδιαγραφές, όπως η ισχύς, το μέγεθος και το βάρος του στεγνωτηρίου, το επίπεδο θορύβου και οι απαιτήσεις εγκατάστασης.
Η ικανότητα ενός λυοφιλοποιητή σημαίνει πόσα προϊόντα μπορεί να επεξεργαστεί ταυτόχρονα.Η λυοφιλοποίηση στο σπίτι περιλαμβάνει το άπλωμα των τροφίμων σε δίσκους και την τοποθέτησή τους σε στεγνωτήριο κατάψυξης.Τα οικιακά παγομηχανήματα εμφανίζουν συχνά χωρητικότητα φρέσκων τροφίμων σε λίβρες, επιτρέποντας στον χρήστη να γνωρίζει την κατά προσέγγιση ποσότητα φρέσκων τροφίμων που μπορούν να χωρέσουν αυτοί οι δίσκοι.
Οι παγωτήρες θα εμφανίζουν επίσης μερικές φορές την ικανότητα λυοφιλοποίησης σε γαλόνια, δίνοντάς σας μια ιδέα για το πόσο τελικό προϊόν μπορείτε να παράγετε μετά από κάθε γύρο.Τέλος, μερικά από αυτά περιλαμβάνουν επίσης ένα μέτρο για το πόσα τρόφιμα σκοπεύετε να επεξεργαστείτε σε ένα χρόνο (σε κιλά φρέσκων τροφίμων ή γαλόνια λυοφιλοποιημένα τρόφιμα).Αυτή είναι μια χρήσιμη μέτρηση για τους ιδιοκτήτες σπιτιού και άλλους που σκοπεύουν να χρησιμοποιούν συχνά το παγομηχανή.
Ένα στεγνωτήριο ψύξης δεν είναι μια μικρή ή ελαφριά συσκευή, επομένως το μέγεθος είναι ένας παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν σταθμίζετε τα υπέρ και τα κατά.Τα οικιακά στεγνωτήρια μπορεί να ποικίλουν σε μέγεθος από το μέγεθος ενός μεγάλου φούρνου μικροκυμάτων ή τοστιέρας έως το μέγεθος ενός στεγνωτηρίου ρούχων.
Τα μικρά αντικείμενα μπορεί να ζυγίζουν πάνω από 50 κιλά, καθιστώντας δύσκολη τη μετακίνησή τους από ένα άτομο.Τα μεγάλα στεγνωτήρια ψύξης μπορούν να ζυγίζουν πάνω από 150 κιλά.Οι αγοραστές θα πρέπει να εξετάσουν εάν ο πάγκος ή το τραπέζι τους μπορούν να χωρέσουν το μέγεθος και το βάρος του προτιμώμενου στεγνωτηρίου ψύξης.Επίσης, εξετάστε άλλες επιλογές αποθήκευσης και τη διαθεσιμότητα άλλων κατάλληλων θέσεων όπου μπορείτε να ορίσετε ένα σημείο για το στεγνωτήριο ψύξης.
Ο θόρυβος μπορεί να είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην απόφαση αγοράς ενός στεγνωτηρίου κατάψυξης.Ο τυπικός χρόνος ζύμωσης για τα στεγνωτήρια κατάψυξης είναι 20 έως 40 ώρες και τα στεγνωτήρια κατάψυξης είναι αρκετά δυνατά, 62 έως 67 ντεσιμπέλ.Συγκριτικά, πολλές ηλεκτρικές σκούπες εκπέμπουν 70 ντεσιμπέλ.
Υπάρχουν πολύ λίγες διαθέσιμες επιλογές αυτήν τη στιγμή (στην εγχώρια αγορά κυριαρχούν τα στεγνωτήρια κατάψυξης Harvest Right), επομένως δεν υπάρχει πραγματικός τρόπος αποφυγής του θορύβου.Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το κρύο στεγνωτήριο μακριά από σημαντικούς και συχνά χρησιμοποιούμενους χώρους διαβίωσης για να μειώσετε τις επιπτώσεις της ηχορύπανσης στο σπίτι σας.
Τα οικιακά στεγνωτήρια φαγητού συνήθως συνοδεύονται από όλα όσα χρειάζεται ένας πελάτης για να ξεκινήσει, όπως συχνά ένα στεγνωτήριο ψύξης, μια αντλία κενού, τους δίσκους τροφίμων και τα υλικά αποθήκευσης τροφίμων.Αυτό είναι ένα από τα πλεονεκτήματα της αγοράς ενός σπιτικού στεγνωτηρίου κατάψυξης, καθώς οι εμπορικές επιλογές μπορεί να λείπουν μερικά από αυτά τα βασικά εξαρτήματα.
Λόγω του μεγάλου βάρους του μηχανήματος (ξεκινώντας από περίπου 60 λίβρες), ένα στεγνωτήριο κατάψυξης απαιτεί συνήθως δύο άτομα για τη ρύθμιση.Πολλά στεγνωτήρια ψύξης πρέπει να τοποθετηθούν σε πάγκο ή πάγκο για εύκολη αποστράγγιση.Όπως πολλές οικιακές συσκευές, τα στεγνωτήρια κατάψυξης παράγουν θερμότητα, επομένως είναι σημαντικό να τους παρέχεται χώρος για αερισμό.
Μικροί παγωτήρες μπορούν να συνδεθούν σε μια τυπική πρίζα 110 volt και συνήθως συνιστάται ένα αποκλειστικό κύκλωμα 20 amp.Τα μεγαλύτερα κρύο στεγνωτήρια ενδέχεται να απαιτούν πρίζα 110 volt (NEMA 5-20) και το δικό τους αποκλειστικό κύκλωμα 20 amp.
Τα εξαχνωμένα προϊόντα έχουν πολλά πλεονεκτήματα.Διατηρούν συνήθως εξαιρετικό θρεπτικό περιεχόμενο.Επίσης συνήθως διατηρούν καλή υφή και γεύση μετά την λυοφιλοποίηση, επομένως το επανυδατωμένο προϊόν είναι συγκρίσιμο με τα φρέσκα προϊόντα.Αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι δεν θα υπάρξουν πια κρυοπαγήματα από το γέμισμα των τροφίμων από βάζο στην κατάψυξη.Η κατοχή ενός στεγνωτηρίου κατάψυξης σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε αυτά τα οφέλη στο σπίτι.
Τα οικιακά στεγνωτήρια ψύξης είναι πολύ εύχρηστα, αλλά πολύ χρήσιμα, καθώς σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε τρόφιμα μεγάλης διάρκειας ζωής σε λίγα μόνο βήματα.Για τα περισσότερα τρόφιμα, απλώς ετοιμάστε τα τρόφιμα όπως θα κάνατε συνήθως για τακτική κατάψυξη (π.χ. χωρίστε τα τρόφιμα σε μερίδες, πλύνετε και ζεματίστε τα λαχανικά ή κόψτε τα φρούτα σε κύβους).Στη συνέχεια, απλώς τοποθετήστε τα τρόφιμα στον δίσκο του στεγνωτηρίου και πατήστε μερικά κουμπιά για να ξεκινήσει η διαδικασία.
Η λυοφιλοποίηση διατηρεί με ασφάλεια τα τρόφιμα για μελλοντική χρήση, το οποίο είναι ίσως το μεγαλύτερο όφελος για τους περισσότερους χρήστες.Το τελικό προϊόν σταθερό στο ράφι είναι ελαφρύτερο σε βάρος και εύκολο στην αποθήκευση, καθιστώντας το ιδανικό για τη μεταφορά ειδών παντοπωλείου σε μεγάλες πεζοπορίες ή για οικογένειες με περιορισμένο χώρο αποθήκευσης τροφίμων.Τέλος, με αρκετά συχνή χρήση, οι οικογένειες μπορούν να εξοικονομήσουν χρήματα για το λυοφιλίωση των δικών τους προϊόντων έναντι της αγοράς έτοιμων λυοφιλοποιημένων προϊόντων.
Σχεδόν κάθε τρόφιμο μπορεί να εξαχνωθεί, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών, φρούτων, κρεάτων, σάλτσες, ακόμη και ολόκληρων γευμάτων.Η λυοφιλοποίηση σάς επιτρέπει να επεξεργάζεστε τρόφιμα που διαφορετικά θα ήταν δύσκολο να αποθηκευτούν σωστά, όπως γαλακτοκομικά ή προϊόντα αυγών.
Η ποιότητα έχει σημασία, γι' αυτό ξεκινήστε με υψηλής ποιότητας, φρέσκα προϊόντα.Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα είναι παρόμοια με την παρασκευή συμβατικών κατεψυγμένων γευμάτων.Για παράδειγμα, αυτό περιλαμβάνει το πλύσιμο και τον τεμαχισμό φρούτων, το ζεμάτισμα λαχανικών και το μερίδιο κρέατος και άλλων πιάτων.Τα λυοφιλοποιημένα προϊόντα είναι πιο δύσκολο να χειριστούν, καθώς απαιτούν προεργασία, όπως το κόψιμο των φρούτων σε μικρά κομμάτια.
Τα οικιακά στεγνωτήρια ψύξης έχουν σχεδιαστεί για να είναι εύχρηστα, επομένως απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες για την τοποθέτηση τροφίμων στο δίσκο και τη χρήση του μηχανήματος για καλύτερα αποτελέσματα.Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης για να μην κολλήσει το φαγητό στο ταψί.
Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα είναι διαστημικής ηλικίας (θυμάστε το παγωτό αστροναύτη;), αλλά τα κρέατα, τα λαχανικά, τα φρούτα και άλλα τρόφιμα μπορούν να λυοφιλοποιηθούν στο σπίτι με στεγνωτήριο τροφίμων.Αυτό είναι ένα σχετικά νέο gadget μαγειρικής για το σπίτι, επομένως θα υπάρχουν προβλήματα με αυτό όσον αφορά τη χρήση και την ευκολία.Παρακάτω έχουμε απαντήσει σε ορισμένες συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα στεγνωτήρια ψύξης.
Η λυοφιλοποίηση και η αφυδάτωση των τροφίμων είναι δύο διαφορετικές διαδικασίες.Και τα δύο αφαιρούν την υγρασία από τα τρόφιμα για λόγους συντήρησης, αλλά τα στεγνωτήρια κατάψυξης αφαιρούν περισσότερη υγρασία.
Ένας αφυγραντήρας λειτουργεί χρησιμοποιώντας ζεστό, ξηρό αέρα για να απομακρύνει την υγρασία από τα τρόφιμα.Αυτά τα μηχανήματα είναι φθηνότερα και απλούστερα από τα στεγνωτήρια ψύξης, αλλά παράγουν ένα διαφορετικό τελικό προϊόν.Τα αφυδατωμένα τρόφιμα έχουν συχνά διαφορετική υφή και γεύση από τα φρέσκα τρόφιμα και είναι σταθερά μόνο για ένα χρόνο.
Πώς λειτουργεί η λυοφιλοποίηση;Η διαδικασία λυοφιλοποίησης χρησιμοποιεί θερμοκρασίες κατάψυξης και θάλαμο κενού για τη συντήρηση των τροφίμων.Τα τρόφιμα που παράγονται με αυτή τη μέθοδο είναι σταθερά στο ράφι, έχουν συχνά υφή και γεύση παρόμοια με τα φρέσκα προϊόντα και έχουν διάρκεια ζωής πάνω από 8 χρόνια.
εξαρτάται.Το αρχικό κόστος ενός στεγνωτηρίου ψύξης είναι υψηλό, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο για τον συχνό χρήστη.Για να προσδιορίσετε αν αξίζει τον κόπο για την οικογένειά σας, συγκρίνετε το ποσό που ξοδεύετε συνήθως σε λυοφιλιωμένα προϊόντα με το κόστος ενός λυοφιλτηρίου.
Μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη το τρέχον κόστος της λειτουργίας ενός παγοξηραντηρίου (κυρίως προμήθειες συντήρησης, τσάντες αποθήκευσης και ηλεκτρικό ρεύμα), καθώς και την ευκολία και την ευελιξία της κατοχής του δικού σας στεγνωτηρίου.
Είναι αδύνατο να το παρακάμψετε - φθηνοί λυοφιλοποιητές δεν υπάρχουν ακόμη.Ετοιμαστείτε να ξοδέψετε περίπου 2.500 $ για ένα μικρό, υψηλής ποιότητας σπιτικό στεγνωτήριο.Πολύ μεγάλες, εμπορικές και φαρμακευτικές επιλογές μπορεί να κοστίζουν δεκάδες χιλιάδες δολάρια.
Ένα στεγνωτήριο κατάψυξης γενικά δεν είναι τόσο ενεργειακά αποδοτικό όσο άλλες μεγάλες σύγχρονες συσκευές κουζίνας.Επειδή πρέπει να λειτουργούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα (έως και 40 ώρες ανά παρτίδα), μπορούν να προσθέσουν στους λογαριασμούς ενέργειας σας, ανάλογα με το πόσο συχνά τα εκτελείτε.Όσον αφορά την κορυφαία επιλογή της λίστας μας (Harvest Right Medium Size Freeze Dryer), η Harvest Right υπολογίζει το ενεργειακό κόστος για τη λειτουργία ενός κρύου στεγνωτηρίου σε $1,25-$2,80 ανά ημέρα.
Η λυοφιλοποίηση των τροφίμων μπορεί να γίνει χωρίς μηχάνημα, αλλά μπορεί να είναι κουραστική και όχι τόσο ασφαλής ή αποτελεσματική όσο η χρήση ενός αποκλειστικού στεγνωτηρίου κατάψυξης.Το στεγνωτήριο κατάψυξης είναι ειδικά σχεδιασμένο για να καταψύχει ξηρά φρούτα, κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα τρόφιμα, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.Άλλες μέθοδοι "φτιάξ' το μόνος σου" μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα τα προϊόντα να μην λυοφιλοποιούνται σωστά (ενδέχεται να μην φθάνουν στο σωστό επίπεδο υγρασίας) και επομένως να μην είναι ασφαλή για μακροχρόνια αποθήκευση.
Για δεκαετίες, ο Bob Vila έχει βοηθήσει τους Αμερικανούς να χτίσουν, να ανακαινίσουν, να ανακαινίσουν και να διακοσμήσουν τα σπίτια τους.Ως παρουσιαστής δημοφιλών τηλεοπτικών εκπομπών όπως το This Old House και το Bob Weal's Home Again, φέρνει την εμπειρία του και το DIY πνεύμα του στις αμερικανικές οικογένειες.Η ομάδα του Bob Vila έχει δεσμευτεί να συνεχίσει αυτή την παράδοση μετατρέποντας την εμπειρία σε ευκολονόητες οικογενειακές συμβουλές.Η Jasmine Harding γράφει για συσκευές κουζίνας και άλλα προϊόντα οικιακής χρήσης από το 2020. Στόχος της είναι να ξεπεράσει τη διαφημιστική εκστρατεία και την ορολογία του μάρκετινγκ και να βρει συσκευές κουζίνας που κάνουν τη ζωή πιο εύκολη.Για να γράψει αυτόν τον οδηγό, ερεύνησε σε βάθος τα οικιακά στεγνωτήρια και στράφηκε σε πρόσθετους πανεπιστημιακούς πόρους για να βρει αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με αυτές τις σχετικά νέες συσκευές κουζίνας.