Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και έντονη δραστηριότητα αναπνοής, καθιστώντας δύσκολη την αποθήκευση ακόμη και κάτω από χαμηλές θερμοκρασίες. Η τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη το αντιμετωπίζει με τη μετατροπή του νερού σε σπανάκι σε κρυστάλλους πάγου, τα οποία στη συνέχεια εξάγονται υπό κενό για να επιτευχθούν μακροπρόθεσμη συντήρηση. Το ξηραντικό σπανάκι διατηρεί το αρχικό του χρώμα, τα θρεπτικά συστατικά του και είναι εύκολο να επεξεργαστεί, να αποθηκεύσει και να μεταφέρει, να ενισχύσει σημαντικά την εμπορική του αξία. Χρησιμοποιώντας"ΚΑΙ ΟΙ ΔΥΟ"φάαναστρέφωDσκαρφαλωμένοςΓια την επεξεργασία σπανάκι όχι μόνο επεκτείνει τη διάρκεια ζωής, αλλά διατηρεί επίσης τη διατροφική ποιότητα, ικανοποιώντας τις διαφορετικές ανάγκες εφαρμογής.
Ροή διαδικασίας ξήρανσης
1. Προεπεξεργασία υλικού
Επιλέξτε φρέσκο, τρυφερό σπανάκι με μεγάλα φύλλα, απορρίπτοντας κιτρινισμένα, νοσούντα ή φύλλα που έχουν υποστεί βλάβη από έντομα. Καθαρίστε το επιλεγμένο σπανάκι σε μια δεξαμενή πλύσης φυσαλίδων για να αφαιρέσετε το έδαφος και τις ακαθαρσίες. Αποστραγγίστε τα επιφανειακά ύδατα, κόβονται σε τμήματα 1cm χρησιμοποιώντας ένα κόπτη λαχανικών και αναβοσβήνετε σε ζεστό νερό 80-85 ° C για 1-2 λεπτά. Η ανάμνηση απενεργοποιεί τα οξειδωτικά ένζυμα για τη διατήρηση του χρώματος και των θρεπτικών ουσιών, εξαλείφει τους μικροοργανισμούς της επιφάνειας και τα αυγά των εντόμων, απομακρύνει τον αέρα από τους ιστούς, μειώνει την απώλεια βιταμίνης και καροτενοειδών και σπάει την επιφάνεια για την ενίσχυση της απομάκρυνσης της υγρασίας. Μετά την ανάφλεξη, ψύξτε αμέσως το σπανάκι σε κρύο νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσετε την τραγανότητα.
2. ψύξη και προ-κατάψυξη
Τα υπολειπόμενα σταγονίδια επιφανειακών υδάτων μετά την ψύξη μπορούν να προκαλέσουν συσσώρευση κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, παρεμποδίζοντας την ξήρανση. Αφαιρέστε τα σταγονίδια χρησιμοποιώντας μια δονητική μηχανή αφυδάτωσης ή ξήρανση αέρα, στη συνέχεια απλώστε το σπανάκι ομοιόμορφα σε δίσκους από ανοξείδωτο χάλυβα σε πάχος 20-25 mm. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης με κατάψυξη, οι μεταφορές θερμότητας προς τα μέσα μέσω του στρώματος ξήρανσης, ενώ ο ατμός διαφεύγει προς τα έξω. Το υπερβολικό πάχος οδηγεί σε ανομοιογενή ξήρανση, ενώ το ανεπαρκές πάχος κινδυνεύει μερική τήξη, απώλεια γεύσης και υποβάθμιση θρεπτικών ουσιών.
3.-ξήρανση κατάψυξης
Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα στεγνωτήριο ψύξης στο εργαστήριο. Ξεκινήστε με την προ -κατάψυξη στους -45 ° C για ~ 6 ώρες για να εξασφαλίσετε πλήρη εσωτερική κατάψυξη. Προχωρήστε σε ξήρανση κατά την κατάψυξη κενού, όπου οι κρύσταλλοι πάγου εξάγονται σε ατμό υπό μειωμένη πίεση και ελεγχόμενη θέρμανση. Η ψυχρή παγίδα του στεγνωτηρίου καταψύκτη καταγράφει εξαντλημένους ατμούς για να αποτρέψει την ανακατασκευή.
4. Επεξεργασία και συσκευασία
Μετά την ξήρανση, διεξάγετε ελέγχους ποιότητας (π.χ., διαλογή, ταξινόμηση) και συσκευασία με τη χρήση σφράγισης κενού ή έκπλυση αζώτου για να αποφευχθεί η οξείδωση και η απορρόφηση υγρασίας. Συσκευασμένο ξηρό σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί μακροπρόθεσμα σε θερμοκρασία δωματίου, διευκολύνοντας τις μεταφορές και τις πωλήσεις.
Βασικά πλεονεκτήματα του ξηραντικού σπανάκι (που αποδεικνύεται από τους "και οι δύο" στεγνωτήριο κατάψυξης):
Διατήρηση θρεπτικών ουσιών:Διατηρεί αποτελεσματικά τις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Ανάκτηση υφής:Επαναλάβει την υφή σχεδόν φρέσκα.
Εκτεταμένη διάρκεια ζωής:Σταθερό για χρόνια σε συνθήκες περιβάλλοντος.
Αποδοτικότητα μεταφοράς:Ελαφρύ και συμπαγές.
Κρίσιμες εκτιμήσεις από "και τα δύο":
1. Σημασία της ομοιογενοποίησης:
Το κατακερματισμένο σπανάκι (φύλλα, μίσχοι, ρίζες) ποικίλλει σε πυκνότητα και περιεκτικότητα σε υγρασία. Εκτελέστε "ομογενοποίηση" κατά τη διάρκεια της τελικής φάσης ξήρανσης εκρόφησης για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή υγρασίας, εμποδίζοντας τα προβλήματα ποιότητας από την ανομοιογενή ξήρανση.
2. Απαιτήσεις συσκευασίας και αποθήκευσης:
Το ξηραντικό σπανάκι είναι εξαιρετικά υγροσκοπικό. Πακέτο σε περιβάλλοντα με σχετική υγρασία <35%. Αποθηκεύστε σε σκοτεινές, στεγνές, καθαρές αποθήκες με υγρασία 30-40% για να αποτρέψετε την απορρόφηση και την υποβάθμιση της υγρασίας.
Η τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη επιλύει τις προκλήσεις για τη διαβρυνότητα του σπανάκι, ενισχύοντας ταυτόχρονα τις δυνατότητές της προστιθέμενης αξίας. Οι οικογένειες ή οι εταιρείες που αναζητούν λυμβανισμένες λύσεις είναι ευπρόσδεκτες να συνεργαστούν με την "και τις δύο" στεγανοποίηση για την προχωρημένη συντήρηση και τη διασφάλιση της ποιότητας.
Εάν ενδιαφέρεστε για το δικό μας Μηχανή στεγνωτηρίου κατάψυξηςΉ έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετε Επικοινωνήστε μαζί μας. Ως επαγγελματίας κατασκευαστής μηχανής στεγνωτηρίου κατάψυξης, προσφέρουμε μια ποικιλία προδιαγραφών, συμπεριλαμβανομένων των μοντέλων νοικοκυριού, εργαστηριακών, πιλοτικών και παραγωγής. Είτε χρειάζεστε εξοπλισμό για οικιακή χρήση ή βιομηχανικό εξοπλισμό μεγαλύτερης κλίμακας, μπορούμε να σας προσφέρουμε τα προϊόντα και τις υπηρεσίες υψηλής ποιότητας.
Χρόνος δημοσίευσης: Μαρ-06-2025
