Διάλυμα με το κλειδί στο χέρι για MCT/ Τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας

MTCείναι τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, τα οποία βρίσκονται φυσικά στο φοινικοπυρηνέλαιο,Λάδι Καρύδαςκαι άλλα τρόφιμα, και είναι μια από τις σημαντικές πηγές διατροφικού λίπους. Τα τυπικά MCTS αναφέρονται σε κορεσμένα καπρυλικά τριγλυκερίδια ή κορεσμένα τριγλυκερίδια καπρικού ή κορεσμένο μείγμα.

Το MCT είναι ιδιαίτερα σταθερό σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες. Το MCT αποτελείται μόνο από κορεσμένα λιπαρά οξέα, έχει χαμηλό σημείο πήξης, είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, χαμηλό ιξώδες, άοσμο και άχρωμο. Σε σύγκριση με τα συνηθισμένα λίπη και τα υδρογονωμένα λίπη, η περιεκτικότητα του MCT σε ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι εξαιρετικά χαμηλή και η σταθερότητα στην οξείδωση είναι τέλεια.